Рецепты блюд

Почки разрезать пополам, тщательно очистить, нарезать кусочками. Подготовленное сердце нарезать кусочками толщиной 1 1/2 см. Подержать мясо 30 минут в красном вине. На вертел нанизать попеременно с разрезанными на четыре части луком, помидорами, деликатесными огурцами. Заправить солью и молотым перцем, смазать растительным маслом и обжарить. Подать на стол теплыми. 

Почки промыть, удалить пленку и сделать глубокий надрез, не разрезая их пополам. Нанизать на шампур вперемежку с копченой корейкой, посыпать солью, перцем, смазать растительным маслом и поджарить, поворачивая шампур. При жарке почки расходятся в тех местах, где был сделан надрез. Подавать со свежими помидорами, огурцами и пряным соусом. Жареные почки можно сервировать также на блюде. На гарнир подойдут картофель, жаренный соломкой в обильном, жире, и свежие овощи.